Cuisine testée et approuvée

Testée aujourd'hui à l'occasion de la Saint-Nicolas ... pas mal du tout !

Ingrédients : 
7g de levure déshydratée
250g de farine
2 cuillères à soupe sucre
50g de margarine
2 cuillères à café maizéna
1 cuillère à café bicarbonate
125 ml eau
1 pincée sel

Préparation :
Délayez la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
Mélangez la farine, le bicarbonate, le maizéna.
Ajoutez la levure et le beurre ramolli.
Ajoutez le sel.
Travaillez la pâte en la battant énergiquement sur la table.
Laissez reposer 15 min. en boule sous un linge humide.
Après le repos, aplatissez la pâte en la frappant pour chasser l'air.
Façonnez la cougnole.
Laissez à nouveau lever dans un endroit tiède pendant 1 h.
Faites cuire à four chaud (200°) pendant 20 à 25 min.   
Si vous le voulez, vous pouvez dorer la cougnole avant de l'enfourner avec du sucre dissout dans de l'eau.

Bon app' !!!

Ingrédients :
250g de farine
125g de sucre
1/2 cuil. à café de cannelle ou de mélange à pain d'épice
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1/2 verre d'eau
1/2 verre de lait (de riz)
2 cuil. à soupe de miel

Mélanger les ingrédients dans l'ordre, mettre dans un moule à cake, cuire dans le four préchauffé à 200 degrés en bas du four... cuisson à surveiller, environ 30'.

Une recette facile, rapide et qui laisse une merveilleuse odeur de boulangerie dans la maison...

Ingrédients :
- 500g de farine
- 20g de levure de boulanger (levure fraîche) ou 1 sachet de levure en grain (type Briochin)
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 300mL de lait végétal tiède
- 50g de Tournolive ramolli
- en cas de non allergie au jaune d'oeuf, 1 jaune pour dorer mais la mienne a très bien doré sans le jaune...!!!

Préparation :
Mélanger la levure au lait + sucre
Mélanger le sel à la farine
Ajouter le lait à la farine, puis le beurre ramolli
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
Façonner la tresse*, laisser encore gonfler 30 minutes
[Badigeonner de jaune d'oeuf]

Faire cuire 30 minutes à 220°C

*Pour façonner la tresse, placer 2 boudins de pâte en croix et les replier en alternance.

Délicieux natures ou tartinés, encore une recette rapide !

Ingrédients :
500g de farine
2 sachets de levure Briochin
1 cuillère à café de sel
150ml d'huile
1/4 de litre de lait (avoine, riz)
sucre (à votre appréciaion, j'ai dû mettre 75ml de sirop d'agave, ça me suffit)

Mélanger les ingrédients, laisser reposer la pâte. Former de petites boules et les cuire 10 minutes environ à 180° (th 6).

Une variante sans oeufs du gâteau de savoie, à savourer nature, à la confiture, etc.

Ingrédients :  
225 gr de farine   
1 sachet de levure 
125 gr de sucre en poudre (quantité déjà réduite)
6 cs d'huile de tournesol   
250 ml d'eau   
1 cc d'extrait de vanille   
4 cs de confiture de fraises, framboises, groseilles... au choix
Sucre en poudre, pour saupoudrer   
 
Préparation :   
Beurrer deux moules à gâteaux de 20 cm et les garnir de papier sulfurisé.   
Tamiser la farine et la levure dans un grand saladier.   
Ajouter le sucre en poudre.   
Verser l'huile de tournesol, l'eau et l'extrait de vanille.   
Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois pendant environ 1 min jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.   
Répartir cette préparation entre les deux moules préparés.   
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés/th 6 pendant environ 25 minutes.   
Laisser refroidir avant de démouler et de transférer sur une grille.   
Pour servir, enlever le papier sulfurisé et dresser l'un des gâteaux sur un plat de service.   
Tartiner de confiture et placer l'autre gâteau par-dessus.   
Saupoudrer de sucre en poudre.

Alternative : il est possible de cuire le gâteau dans un seul moule et le servir nature, ou le couper dans son épaisseur une fois froid pour le tartiner. Il faut alors adapter le temps de cuisson au type de moule !

Ces biscuits faits en un rien de temps sont des biscuits de Noël espagnols. Un genre de petits sablés très bons !

Recette pour 10 mantecaos (aménagée pour diminuer la dose de sucre) :
110 g de farine
40 g de sucre
50 g d’huile de tournesol (la recette d'origine indique huile de colza mais elle nous est interdite...)

Mélanger à la main la farine, le sucre et l’huile puis former de petites boules. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180° (Therm. 6). Laisser refroidir puis saupoudrer de cannelle.

Alternative : ajouter 1 sachet de sucre vanillé pour remplacer la saveur cannelle.